酒粕のアルコールを飛ばす方法は「電子レンジ」「蒸す」・・・何分?!

スポンサーリンク

甘酒じゃなくて、酒粕のアルコール分を飛ばして、ヘルシーおやつを作りたい。

検索しても肝心の「レンジで◯分」が出てこなかったので、実際試してみましたよ〜。

酒粕とレーズンで作るヘルシーおやつ(美肌おやつ)

まず、何を作りたいかっていうと、時々拝見している美容家の藤田千春さんがブログで公開していたレシピ、酒粕のおやつ。

fujitachiharu_san_no_sakekasu_oyatu_image

出典:http://ameblo.jp/cspring/

参考記事 ▶︎  肌のハリと美白を作る スーパーで買える上質プロテイン

これ、作ってみたら、結構美味しかったんです。

うまくアルコール飛ばせず(汗)ちょっとツーンとするというか、独特のお酒の香りはあったんですが、クリームっぽいというか、満足感がスゴイ♡

胃腸が弱め&辛いものはダメ(アーユルヴェーダ体質的に)の自分には、発酵食品のおやつはとってもありがたい!

上記URLのレシピで「酒粕をフライパンで焼き付けて、アルコールを飛ばす」とあったのですが、やってみたら思ったよりアルコールが飛ばない上に、フライパンに焦げ付いて後片付けがすこし大変だったので・・・。

お酒が好きならいいけれど、もともと体質的に弱い自分にとっては負担になっているはずなので、できればアルコール分はもっと飛ばしたいなぁ〜〜と思いました。

食べたあと、ちょっとお酒くさいし。笑

酒粕に水を足さずにアルコール分を飛ばすには

検索して調べてみたんですが、的確な情報がないんですね〜〜。

甘酒をつくるために水を足してからのアルコール飛ばす方法は、長い時間火にかけると飛んでくれる説もあるけど、水を足して水分飛ぶまで煮詰めるって、、、鍋が焦げるイメージしかわかなくて。笑

料理で言ったら「煮詰める」「蒸す」っていう方法があるということで

「蒸す」を採用!

電子レンジでちょっと実験してみることにしました。

電子レンジで酒粕のアルコール分は飛ぶのか

結論からいうと。

飛びます、飛びます(コント55号(古w))。

結構いい感じに。

ちょっとお酒っぽい独特な香りは残りますが、ツーンとした感じが飛びますね〜。

まろやかでいい感じです♡

詳しくは事項から写真付きでお送りいたします!

レンジでアルコールを飛ばしてみましたレポ

写真多めで〜〜

サクッといきます〜〜 笑

1. 酒粕を用意する

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_01

新潟か秋田かの東北地方産と兵庫県産があったので、関西をセレクトしました。

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_02

山田錦の酒粕だったらいいなぁ(好きなだけ)

スーパーでも買えます!

(高めのスーパーは小さめ、お得なスーパーは大きめ数種類売っている傾向にある気がする)

今回はお徳用500gをゲット。

2. 酒粕(半分)を平らにする

クッキングシートの上に、半分くらいの酒粕を容器に収まるよう平らにしてセットします。

少量だったら1袋全部いけるかも。

量によって調整してね。


how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_04

こんな感じ。

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_03

3. レンジ用蒸し器にお湯をはってセットする

今回はプラスチックのレンジ用蒸し器を使います。

お湯をはるのを忘れずに。

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_05

4. 酒粕をレンジにかける。1回目(3分)

まず3分。

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_06

5. 酒粕をレンジにかける。2回目(3分)

さらに3分。

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_07

6. 一旦酒粕を全体的に混ぜる

全体的にかき混ぜます。

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_08

7. 酒粕をレンジにかける。3回目(3分)

さらに3分レンジにかけます。

色がちょっと茶色くなってきました。

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_09

様子をみて、6.7の工程を繰り返します。

なぜ細かく分数をわけるかというと、焦げることがあるからです。

アルコールが飛んだかどうかは、味見してみるとわかるよ〜。

8.完成♡

できたよ〜!

水分が飛んだからか、心なしかちょっと量が少なくなったような感じがしますね。

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_11

9. お好みでレーズンを入れる

レーズンを入れて混ぜまぜします!

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_14

▲ 写真は残り半分も蒸したあとです

ほんのり甘みがあるので砂糖とか入れなくてもいいんですが、はちみつやシナモンを加えても美味しいです♡

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_10

ここはお好みで♡

バターサンドとまでは行かないけど、独特の練り感と濃厚感のある美味しいおやつの出来上がり♡ 

保存は冷蔵庫で。冷やすと濃厚さが増して美味しいよ〜〜〜!

酒粕クリームのお供に「玄米Bar」

藤田さんのブログにもありましたが、「玄米Bar」はかなり美味しい!

酒粕クリームをONする時はめちゃめちゃお腹空いている時推奨って感じです(運動不足な日にはちょっと重たいかんじw)。酒粕クリームだけでもお腹ふくれます。。。。

酒粕は腸にもいい成分がたくさん含まれているらしいので、腸活、美肌に良さそう♪

わたしは単純に消化によくて、肌にもよくて、美味しい「おやつ」というところが気に入っています♡

酒粕を使ったメジャーなおやつといえば甘酒もありますね〜。

この間テレビで甘酒マシーン(?)が出ていて、作り方がとても簡単そうだったので

「これめっちゃいいなぁ〜〜!一家に一台、いいかも」

と思っていたら、直後にけーちゃんのブログにも登場していてウケましたw

甘酒も美味しいよね〜〜♡

まとめ:酒粕のアルコールを飛ばすにはレンジで何分?

how-to-burn-off-alcohol-of-sake-lees_13

▲ 二回目めっちゃ膨らんだ

まとめです!

電子レンジで酒粕のアルコールを飛ばすには「12分」かかりました。

2回目は量が多かったのもありトータルで「14分」でした。

よって「10分前後」が目安でしょうか。

シリコンケースとか容器、酒粕の量によって前後すると思います。そして10分いっきにではなくて3分とか細かく分けて熱しましょう〜〜!

容器がすっごく熱くなるので、やけどには注意してね。

余談:電子レンジは健康に悪い?

電子レンジは栄養素を壊す&有害性物質を作り出すこともあるのでは、、、、っていう説。

a0002_007735

参考記事 ▶︎ 【危険】電子レンジは食品の栄養素を破壊し、発がん性物質を生み出すクセモノ家電

たしかに、そうかもね〜〜。

でも忙しい人はさ、とりあえず、やってみる優先でいいと思うんだよね。

味わってみて、より健康にいいものにしたいと思えばガス用の蒸し器使えばいいし。

ガス用の蒸し器、蒸すようの鍋なくても、厚みあるフライパンでもいけるんですよ!

これが結構楽で。あんまん肉まん、野菜も蒸せるし♡

というわけで、酒粕のアルコールを飛ばす実験でした♡

藤田さんおすすめ、自分で作れる酒粕の美肌パック、めっちゃ気になっています・・・。

酒粕ってスゴイね〜〜。

【追記】後日、ガス&蒸し器で蒸してみたのをまとめました。

参考記事 ▶︎ 酒粕のアルコールを蒸して(ガス)飛ばしてみたよ!

Nozomi.

よかったらシェアしてね♡

フォローはこちら♡

関連記事



∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;∞*:;;;;;:*∞*:;;;;∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;∞*:;;;;;:*∞

セルフヒーリングランジェリーこと、可愛いふんどしパンツ「姫パン」「姫ブラ」を一緒に作ろう♡

アトリエあっぷるぱいの姫パン姫ブラ紹介バナーbyNozomiam


たくさんのお問い合わせいただきましてありがとうございます〜!

2016年5月販売当初から話題を呼んでいる「姫パン」シリーズは、なんと型紙販売数1200部を突破!

ジュニア、Sサイズ、MLサイズ、Tバックまで幅広いサイズが全て入った「姫パン」シリーズ、メンズ用ふんどしパンツ「殿パン」型紙、姫パンとお揃いの布で楽しめる「姫ブラ」「女神ブラ」の型紙は以下リンク先にてご購入頂けます。

レースやリボンの可愛いアレンジ見本は、リンク先のギャラリーなどをご覧くださいね。


◉ 公式サイト ▶︎ 姫パン♡公式サイト

◉ はるちゃんのminne ▶︎ ツインハート haru to aki(元 ふんどしパンツ屋さんharu)


姫パン生みの親であり、本家のアトリエあっぷるぱいでは、新作型紙販売中!

◉ りんごちゃんのminne ▶︎ アトリエあっぷるぱい


初心者さんや「どんな感じか気になる!」という方は当ブログのこちらの記事を参考にしてみてください♪

【初心者】アトリエあっぷるぱいの型紙でふんどしパンツを手作りしてみた

ふんぱんとお揃いのブラが作れる!アトリエあっぷるぱいの「姫ブラ」作ってみたよ

【殿パン】姫パンシリーズに男性用ふんどしパンツの「殿パン」が発売開始

手作り子供用(男女兼用)ふんぱんの作り方【ちゃいるど姫・殿パン】

手作りランジェリー「女神ブラ」発売開始だってよ♡

◎「 ハンドメイド」のカテゴリ一覧にたくさん書いてます♡


「ツインソウル」「女性性向上」「セルフヒーリング」「妊活」「懐妊」「冷えとり」「第六感」「浄化」などなど、それぞれにとっての奇跡に出会える不思議な姫パン&姫ブラ。身につけるだけ、作るだけ、それも、それぞれ。自由に一緒に楽しんじゃぉぉぉぉ〜♡(りんごちゃん口調)


ファンサイトができました! ▶︎ 姫パン女神ブラファンサイト

Facebookグループで姫たちと握手! ▶︎ 姫パン&女神ブラ♡宮殿

Facebookページ、できました! ▶︎ 姫パン Facebookファンページ



※ 「姫パン」「すっぽり姫パン」「ちゃいるど姫パン」「殿パン」「女神ブラ」「haruブラ」はアトリエあっぷるぱいの商品名です(一部コラボあり)。

∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;∞*:;;;;;:*∞*:;;;;∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;∞*:;;;;;:*∞


スポンサーリンク

コメント

  1. moco より:

    酒粕の中のアルコールは電子レンジで12分でどのくらい減るのですか?

    アルコールを完全に0にすることは、電子レンジでも可能でしょうか?
    何分くらいすればいいか、教えてください。

    • Nozomiam より:

      mocoさん

      コメントありがとうございます!

      まずですね、専門家ではないので、数値や、車の運転に支障がないほどできるのか?どれくらいなのか?という意味のご質問でしたら。。。。わかりません。汗
      あくまで個人の体験を記しているだけなので。

      実験した限りでは、電子レンジをかければ徐々にアルコールが飛んでいくのは味でわかります。
      ツーンとした「酒!」って感じの味がだんだんなくなっていくのです。

      10分前後を3分ごとくらいに時々かきまぜながら、小刻みにかけてみて(容器があつくなりすぎます)、味見してみてください。
      分数はレンジの種類や、お使いの容器や、お湯の量によっても変わるかもしれません。

      ご参考までに^^
      まずはご自身でトライしてみてください♪

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。